Nemme pizzasnegle

Nemme pizzasnegle. Mine børn elsker pizzasnegle.

SE VIDEOEN HER: Nemme pizzasnegle <<

Det er også en rigtig god snack at have med i madpakken eller som en eftermiddagssnack, når de kommer hjem fra skole. 

Jeg kan godt lide, at dejen er lidt grov, og hvis det stod til mig, så var dejen 100 % fuldkorn. 

LÆS OGSÅ: Tomatsauce til pizza og pizzasnegle <<

Men fuldkornsmel gør bare dejen mindre luftig og mere bastant, så hvedemelet kommer også i for at gøre bagværket lettere. 

Brødets oprindelse

De første brød blev lavet omkring år 8000 f.kr. i Egypten.  

Egypterne bryggede øl og gennem deres ølproduktion opstod den første surdej. 

De første brød mener man har været chapati fra Indien, som er et fladt pandestegt brød, der består af vand og hvedemel. 

Et af de ældre brød er også tortilla fra Mexico, som er et fladbrød lavet af majsmel eller hvedemel og vand. 

Senere i historien blev brød betragtet som små kunstværker.

LÆS OGSÅ: Focciacia brød <<

Det hvide brød blev anset som værende af højere kvalitet, og det var eftertragtede af uddannede og velhavende mennesker. 

Det hvide brød blev et statussymbol. 

Mennesker med lavere status måtte nøjes med at bage grovere brød med rug og klid.

I 1834 udviklede den schweiziske ingeniør, Sulzberger en valsemølle, der kom til at revolutionere melproduktion og hermed brødbagning. 

Han lavede en valsemølle med tre stålrullere, to glatte og en rillet, hvor de kørte med forskellige hastigheder. 

LÆS OGSÅ: Karamel popcorn <<

Gennembruddet kom for alvor i 1873, da schweizeren Frederick Wegman videreudviklede valsemøllen med porcelænsrullere, hvor presset blev holdt konstant.

Valseformaling er en metode til at fremstille mel. 

Det er en proces, hvor de enkelte dele af kornkernerne bliver skilt ad. 

Kornkernerne bliver delt i klid, aleuronlag, kim og endosperm, og herefter bliver det malet til fine melpartikler.