Basilikum pesto er utroligt lækker til fx hjemmelavet pizza eller til en forret som bruschetta.

Jeg kan ikke rigtig lide den pesto, du kan købe i butikkerne.

Købeudgaven smager slet ikke i nærheden af den friske variant, du får opskriften på her.

Den er virkelig lækker.

Hvem opfandt basilikum pesto?

I 1863 opfandt Giovanni Battista Ratto den første opskrift på pesto.

Opskriften kan findes i hans kogebog “La cuciniera genovese”.

Navnet pesto stammer fra det genovesiske “pestâ”, som betyder “at banke” eller “at knuse”, der var den gamle tilberedningsmetode.

Her blev alle ingredienser knust i en morter.

I Italien kan pesto laves på mange forskellige måder, og kommer meget an på den region, du befinder dig i.

Hvem tog basilikum med til Europa?

Basilikum kommer fra Thailand, Indien og Pakistan.

Det var formentlig Alexander den Store i det 4. århundrede f.Kr., som tog basilikum med til det antikke Grækenland.

I 1500-tallet dukkede det op i England, og efterhånden bredte urten sig i hele Europa.

Det var først i 1960’erne at basilikum blev populær i Danmark.

En del af forklaringen er måske, at urten ikke kan vokse vildt i vores kolde klima.

Basilikum vil helst ikke leve i temperaturer under 15 grader, og den vil meget gerne stå i sol og have det dejligt varmt.

Pesto opskrift - nem og hurtig!

Samlet tid 15

Ret Forret, Snack, Tilbehør

Antal 4 personer

Klip alle stilke af din basilikum og vask dem og put dem i din minihakker.
Skær parmesanost ud i små stykker og put dem i din minihakker.
Skær hvidløg ud og put det i din minihakker.
Put resten af ingredienserne i din minihakker og kør den indtil pestomassen har en cremet og blød konsistens.
Nu kan du bruge din pesto til lige præcis det, du ønsker.